La dieta di Scarsdale

La dieta di Scarsdale

La dieta Scarsdale è stato sviluppato nella città di Scarsdale negli anni '50 dal cardiologo Herman Tarnower, fondatore e decano del prestigioso New York Medical Center. Questo medico offrì la sua dieta ai suoi pazienti cardiopatici, che dovettero perdere peso velocemente. È un programma di perdita di peso di quattordici giorni che include un'alta percentuale di proteine ​​(circa il 40%, a basso contenuto di carboidrati (circa il 30%) e di grassi (circa il 20%), che si basa su 'alimenti a basso contenuto calorico.

4 tipi di piani

Dr. Tarnower propone:

  • una dieta Scarsdale "per i buongustai"
  • una dieta di Scarsdale con tendenze esotiche, in cui i piatti ricordano vagamente le tradizioni alimentari dei diversi paesi
  • una dieta "economica" di Scarsdale per coloro che desiderano limitare i costi alimentari
  • una dieta Scarsdale per vegetariani

Le promesse della dieta di Scarsdale

La dieta Scarsdale si svolge in periodi di due settimane con due settimane di dieta rigorosa e due settimane in cui la scelta del cibo è maggiore, fino al raggiungimento del peso desiderato. La dieta di Scarsdale sostiene di perdere fino a 20 sterline in due settimane.

Prima fase: periodo di attacco massiccio

Per un massimo di due settimane consecutive, questa fase non include molte scelte alimentari e i menu devono essere seguiti alla lettera.

  • Il pranzo è sempre lo stesso per due settimane.
  • Cene e cene a base di carne, pollame o pesce magro, accompagnate da verdure senza grassi.
  • A volte è consentita un'altra fetta di pane durante il giorno. Due volte a settimana, la cena prescritta è solo una macedonia. Le quantità di cibo permesse sono a volontà, ad eccezione delle fette di pane.

Regole di base della massiccia fase di attacco

  • Mangia esattamente ciò che ti è stato prescritto. Non usare alcuno scambio di cibo.
  • Astenersi da qualsiasi bevanda alcolica.
  • Tra un pasto e l'altro, se hai fame, mangia solo le carote e il sedano in abbondanza, se lo desideri.

Alimenti autorizzati e proibiti

  • Le uniche bevande consentite sono caffè normale o decaffeinato, caffè nero, tè, soda club (con il limone se lo si desidera) e bevande dietetiche per qualsiasi sapore.
  • Prepara tutte le tue insalate senza olio, maionese o altri condimenti ricchi di grasso animale o vegetale. Usa solo limone e aceto.
  • Mangia le tue verdure preparate senza burro, margarina o altro grasso; puoi aggiungere il limone a loro.
  • Tutta la carne deve essere magra; rimuovere tutto il grasso visibile. Rimuovi la pelle e il grasso dal pollo e dal tacchino.
  • Non devi mangiare tutti i cibi nel tuo menu, ma non devi sostituire alcun cibo con un altro. Le combinazioni alimentari devono essere rispettate.
  • Non seguire la dieta di Scarsdale più di quattordici giorni consecutivi

Seconda fase: mangiare e rimanere magri

Questa fase di due settimane prescrive una dieta a basso contenuto di grassi e carboidrati, come la massiccia fase di attacco, con la differenza che la scelta degli alimenti autorizzati è maggiore.

Alimenti autorizzati e proibiti

  • Non più di due fette di pane al giorno.
  • Nessuno zucchero, ma i sostituti sono ammessi.
  • Niente patate, spaghetti o cibi simili fatti con il semolino.
  • Nessun latticino, ricco di grassi.
  • Nessun dolci e dessert (tranne quelli con gelatina, senza zucchero e frutta).

Esempio di menu giornaliero

prima colazione

  • 1/2 pompelmo o frutta di stagione
  • 1 fetta di pane proteico, grigliato
  • Caffè o tè, senza zucchero, panna o latte

cena

  • Scelta dei salumi (carni magre: pollo, tacchino, lingua, carne magra, ecc.)
  • Pomodoro a fette, grigliato o in una casseruola
  • Caffè, tè o soda dietetica

cena

  • Pesce o frutti di mare
  • Insalata mista; puoi mescolare la vegetazione e le verdure a volontà
  • Una fetta di pane proteico tostato
  • Pompelmo o frutta di stagione
  • Caffè o tè

Il per

  • È inutile spaccarsi il cervello per il design dei menu, tutto è organizzato. Basta comprare quello che serve per raggiungere questa dieta.
  • La sua durata è breve, quindi è possibile tenere senza screpolature o stancarsi.

il cons

  • La dieta di Scarsdale rischia di provocare l'effetto yoyo a causa della perdita di peso molto rapida delle prime due settimane.
  • La dieta può sembrare frustrante a causa del basso apporto calorico e della mancanza di carboidrati. In effetti, molti partecipanti si sentono affamati tutto il giorno e si lamentano del fatto che non possono mangiare al ristorante, poiché i menu devono essere seguiti alla lettera. Non pratico per le vacanze!
  • Le persone che seguono questa dieta possono sperimentare alcuni effetti collaterali: affaticamento, stitichezza o diarrea, irritabilità e rischio di calcoli renali.

Rischi per la salute e controindicazioni

  • Una dieta come la dieta di Scarsdale, con meno di 1.300 calorie al giorno, non può soddisfare i bisogni nutrizionali delle persone. Questa dieta molto restrittiva può quindi portare a carenze nutrizionali, soprattutto perché non viene suggerito alcun supplemento dietetico. È severamente sconsigliato ai bambini e agli adolescenti, alle donne in gravidanza o allattamento, agli anziani e ai malati di fegato e reni.

In conclusione …

A causa dell'insufficiente presenza di acidi grassi e calcio, la dieta di Scarsdale non deve essere seguita a lungo termine, nemmeno alternando le due fasi, poiché queste carenze possono potenzialmente danneggiare il funzionamento del cervello.

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